Опрос
Вы согласны с тем, что внутренний туризм «в жопе» из-за ленивых туроператоров, не способных создать востребованный турпродукт и умело продвигать его?
Возможно, но основные проблемы всё же не в людях, а в отсутствии инфраструктуры и высоких ценах на всё

Да, всё так. Специалистов по внутреннему туризму крайне мало, люди не умеют работать

Нет, обвиняя во всех бедах коллег, автор просто пиарит свой бизнес

Туризма в России не было и нет

Результаты
Демотиватор дня
Календарь
{{ calendar.monthName }} {{ calendar.year }}
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
{{ day.day }} {{ day.day }}

Как подружиться с витаминами

01.02.2016 17:40 0

  Сотрудниками ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» в СМИ неоднократно освещались вопросы школьного питания и указывалась необходимость в улучшении рациона школьника в сторону сбалансированности по белкам, жирам, углеводам, витаминам и микроэлементам, акцентировалось внимание на введение большего количества натуральных продуктов, овощей, фруктов. Однако, несмотря на прилагаемые усилия, не во всех школах республики питание является сбалансированным. Поэтому здесь очень хорошими помощниками выступают поливитаминные препараты. Современная ситуация такова, что поливитаминные препараты в виде таблеток, капсул и сиропов прочно вошли в нашу жизнь. Кто-то предпочитает поливитамины, зарегистрированные как лекарства, кто-то принимает синтетические биологически активные добавки – БАДы. Суть препаратов от этого не меняется, начинка у них примерно одинаковая. А вот отношения между витаминами и организмом складываются по-разному. Для того, чтобы витамины принесли больше пользы, нужно помнить о следующем.
 1. Продающиеся в аптеках витамины являются такими же лекарственными препаратами, как и любые другие лекарства, и могут применяться только по назначению лечащего врача, основанному на результатах проведенной в достаточном объеме объективной клинико-лабораторной диагностики, и строго в соответствии с указанной врачом дозировкой. 
 2. Нормальное сбалансированное питание вполне обеспечивает организм всеми необходимыми витаминами и минералами, а дополнительный прием витаминных препаратов и биодобавок большинству людей не только не нужен, но даже и небезопасен!
 3. Приобретая витаминные препараты, учитывайте существенную разницу в интересах тех, кто производит и продает, используя для максимального расширения сбыта весьма убедительную, картинно разработанную рекламу, и тех, кто покупает их для себя и своих детей.
 4. Организм человека не способен запасать витамины на более или менее длительное время, они должны поступать регулярно, в полном наборе и соответствии физиологической потребности. Наиболее эффективным методом коррекции витаминной обеспеченности человека является регулярный прием поливитаминных препаратов профилактического назначения ("Ревит", "Гексавит", "Ундевит" и др.). Препараты этого типа содержат более или менее полный набор основных витаминов в дозах, близких к физиологической потребности или немного превышающих ее. 
 
      Во время выращивания, хранения, приготовления продуктов питания нужно учитывать, что:
• Витамин А – не растворяется в воде, хотя около 15-35% теряется при варке, обваривании кипятком и консервировании овощей. Витамин А выдерживает тепловую обработку при готовке, но может разрушаться при длительном хранении на воздухе. Нитраты, попадающие в почву из минеральных удобрений, разрушают каротин и витамин А и в растениях, и в организме питающихся ими животных, и в организме человека. 
• Витамин В1 (тиамин) – разрушается в процессе приготовления, хранения и обработки.
• Витамин В2 (рибофлавин) – при тепловой обработке содержание в продуктах  снижается в общем на 5-40%. Рибофлавин сохраняет устойчивость при высоких температурах и кислотности, но легко разрушается в щелочной среде или под воздействием света.
• Витамин В4 (холин) – при нагревании продуктов частично разрушается.
• Витамин В6 (пиридоксин) – в среднем 20-35% теряется при тепловой обработке. При приготовлении муки теряется до 80% пиридоксина. А вот при замораживании и хранении в замороженном состоянии его потери незначительны.
• Витамин В8 (инозит) – стоек к действию кислот и щелочей.
• Витамин В9 (фолиевая кислота) – легко разрушается при кулинарной обработке: при варке овощей ее потери достигают 70-90%, при жарке мяса – 95%, при варке яиц – 20-50%. Консервирование овощей также значительно снижает содержание в них витамина В9.
• Витамин В12 (цианокобаламин) – устойчив к нагреванию и остается биологически активным даже при кипячении, длительном хранении при комнатной температуре, но без доступа света – на свету он быстро теряет свою активность.
• Витамин С (аскорбиновая кислота) – самый нестойкий и чувствительный к действию факторов внешней среды и кулинарной обработки витамин. Чувствительность витамина С к действию температуры требует, чтобы продукты хранились при пониженной температуре или, еще лучше, в замороженном виде. Также полезно хранить овощи и фрукты для сохранности витамина С вне действия прямого солнечного света. Для хранения овощей следует выбирать темное, прохладное место, например, подвал или холодильник.
• Витамин D – разрушается на свету и под действием кислорода воздуха, хотя устойчив к нагреванию и не разрушается при кулинарной обработке.
• Витамин Е (токоферол) – разрушается под воздействием высоких температур, света, при контакте с воздухом, замораживании и длительном хранении, а так же при повторном разогревании масла. При жарке разрушается 98% токоферолов, содержащихся в масле. Лучший способ извлечь его из масел – заправлять ими салаты.
• Витамин Н (биотин) – устойчив к нагреванию, действию щелочей, кислот и кислорода воздуха.
• Витамин К – консерванты в продуктах питания нарушают усвоение витамина К и даже могут способствовать его разрушению.
• L-карнитин (гаммавитамин) – большое количество этого витамина  теряется при замораживании и последующем оттаивании мясных продуктов, а при отваривании мяса он переходит в бульон.
• Витамин РР (ниацин) – достаточно устойчив ко внешней среде, выдерживает длительное хранение, замораживание, сушку, действие солнечного света, щелочных и кислых растворов. А вот при обычной тепловой обработке (варка, жарение) содержание ниацина в продуктах снижается на 5-40%.
• Витамин U – крайне неустойчив при нагревании: ы процессе варки капусты через 10 мин разрушается 3-4%, через 30 мин – 11-13%, через 60 мин – 61-65%, через 90 мин – 100% этого вещества. А в замороженных и консервированных продуктах он сохраняется хорошо. 
 
         Уважаемые потребители! Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай призывает Вас обратить внимание на свой рацион питания, причины, приводящие к дефициту витаминов и, проконсультировавшись с врачом, начать профилактику гиповитаминоза с учётом вышеизложенных рекомендаций. 

 

Оставить комментарий